La voglia di sedano potrebbe essere un'indicazione di anemia causata da una carenza di ferro. Studi condotti su pazienti con anemia da carenza di ferro mostrano che a volte sostituiscono la tipica voglia di ghiaccio con il sedano.
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L’anemia da carenza di ferro è più diffusa nei vegetariani. Pertanto il desiderio di sedano da parte di un vegetariano può essere un particolare segnale di allarme che indica che la dieta necessita di essere integrata con ferro. La pratica di desiderare e consumare costantemente ghiaccio o cibi freddi è chiamata pagofagia. Si ritiene che l'effetto rinfrescante del ghiaccio e del cibo freddo allevia un sintomo di anemia da carenza di ferro in cui la superficie della lingua diventa gonfia e dolorosa.
