Una libbra di riso a grani lunghi crudo contiene più di 29.000 chicchi. Negli Stati Uniti il riso viene venduto in sacchi da 2,5, 10 e 50 libbre.
Il riso conta più di 40.000 specie, anche se solo poche varietà sono commercializzate. Thailandia, India, Stati Uniti e Vietnam sono i paesi che esportano più riso al mondo. Circa l’85% del riso consumato negli Stati Uniti viene coltivato in America e quasi la metà del riso coltivato negli Stati Uniti viene esportato in altri paesi.
In termini di cottura il riso si gonfia fino a tre volte il suo volume originale. Il grano è un simbolo di fertilità e tradizionalmente viene gettato durante i matrimoni.
