I capperi si trovano solitamente nella stessa sezione del negozio di alimentari come olive e sottaceti. Di solito vengono imbottigliati in acqua salata.
I capperi sono boccioli di fiori aromatici utilizzati come condimento in molti piatti. I germogli vengono essiccati al sole e poi marinati per la conservazione. Alcuni negozi vendono anche capperi sotto sale in grandi quantità.
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I capperi vengono spesso utilizzati nei piatti di pesce perché hanno un leggero sapore di limone. Funzionano bene anche nelle ricette che richiedono pomodori e sono ottimi per guarnire la carne.
I capperi si preparano sciacquandoli accuratamente per eliminare il sale in eccesso. Dovrebbero essere refrigerati dopo l'apertura per mantenerne la freschezza.
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