Un'ala di pollo cruda pesa circa 3 once o 89 grammi. La quantità di carne magra in un'ala di pollo è di circa 1 oncia o 30 grammi. La pelle dell'ala pesa poco meno di un'oncia o 26 grammi.
Un’ala cruda rappresenta il 12% della produzione di carne di un intero pollo. Le ali sono costituite da carne bianca e hanno tre sezioni distinte: la parte centrale della punta e la tamburotta. La batteria è la sezione tra la spalla e il gomito.
Una volta mangiata, una grande ala di pollo disossata contiene circa 124 calorie, 75 delle quali provengono dai grassi. Il grasso totale nell'ala è in media di 8,3 grammi o 0,3 once.
